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[美食攻略] 爱吃凉糕不会做?跟我学,夏日解暑就靠它了

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略有小成

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发表于 2019-6-6 10:56:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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最近天气越来越炎热了,在室外真的有一种随时要被晒nong的感觉,不吃一些冰凉的东西真的无法压抑住这颗因夏日而躁动的心。那小编今天就打算教大家做一个糯米凉糕来吃,这可是随处可见的消夏解暑的清凉之品哦。

1.jpg

夏天对女生真的很不友好哦,吃太多凉的东西对身体不好,不吃的话又热的冒烟,所以糯米凉糕真的是一个不错的选择。糯米凉糕主要用到的食材就是糯米、红枣、葡萄干还有红糖,都是家庭常用到的。一提到糯米,很多人可能会觉得腻,但是这种做法吃起来完全不会腻的,而且红枣和红糖对女生的身体好。红糖相比较于白糖,甜度会降低很多,所以用红糖做这个糕点是最适合不过的,甜而不腻,而且颜色看起来也会更有食欲。

2.jpg

据传凉糕发源于四川省宜宾,资料记载,早在清朝光绪年间,双河镇的百姓用葡萄井水制作的凉糕就很出名了,进士杜德舆的《舆地纪胜》上这样记载着:"来此避暑纳凉者甚多,名小吃凉糕嫩凉驰名"。

广西地区也有凉糕,并且拥有属于自己的独特魅力。凉糕是天等扶绥县的特产,是渠旧点心糕类食品中的一个品种,精选粳米研磨蒸制,口感脆、滑、甜、凉,软糯醇香。配以番茄、辣椒等食材熬煮的酱料,开胃爽口。凉糕其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热解毒、润燥护肤、养颜提神的功效。好了,咱们废话不多说,上教程!


3.jpg


材料准备:

糯米、红糖、红枣、葡萄干、油纸

1.准备250克糯米用清水浸泡5个小时以上,泡到能一捏就碎,糯米最好是选用圆糯米,因为它的粘性要比长糯米好,泡好后再给它沥干水分,放入锅中蒸熟,大约需要20分钟左右。

2. 准备一些红枣和葡萄干,用清水洗干净,掰开取出枣核,也可以加入自己喜欢吃的干果。

3. 糯米蒸熟后加入清水没过米饭,搅动放凉备用,让糯米可以吸收水分变软。

4. 准备一个蒸盘,底部刷上油,底下铺上一层糯米饭,用手压紧,第二层铺上红枣,撒上一些红糖入味,第三层铺上糯米饭压紧,第四层再铺上葡萄干压紧,撒上一些红糖,最后再铺上一层糯米饭压紧就好了,每一层都要用力压紧,这样蒸熟后才不会容易散开。

5. 找东西盖住蒸盘,防止蒸的时候水珠掉进去,放入锅中大火蒸40分钟。

6. 蒸熟后放冰箱冷藏2个小时以上,然后用刀切成小块,切的时候把刀口打湿,这样就不会黏刀了。

4.jpg

非常美味的糯米凉糕就这样做好啦,是不是非常的简单易学呢?软糯香甜,好吃还不腻,特别适合夏天的时候吃,如果口味偏甜,可以撒上白糖或者淋上蜂蜜。


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发表于 2019-6-6 11:04:48 | 显示全部楼层
会不会太甜了
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发表于 2019-6-6 11:05:35 | 显示全部楼层
没吃过,感觉不太好吃
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发表于 2019-6-6 11:08:43 | 显示全部楼层
吃过桂花糕
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发表于 2019-6-6 11:09:35 | 显示全部楼层
谁家有糯米?
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发表于 2019-6-6 12:33:11 来自手机 | 显示全部楼层
蒙山人吃凉粉哦
爱你
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