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[厨房秘籍] 笋干老鸭芋艿汤

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春雨币

738

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炉火纯青

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6832

版主劳动标兵吃货达人

发表于 2014-11-18 11:06:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【芋头的功效与作用】
1、增强免疫力:对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2、洁齿防龋:氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3、解毒防癌:芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4、美容乌发:芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5、补中益气:芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 



2.jpg


3.jpg



【材料】:老鸭、天目山笋干、芋艿、生姜


【做法】:
1、笋干隔夜先用清水浸泡,去除盐分,并清洗干净后,切成自己喜欢的条状
2、老鸭斩块后再焯水,清洗干净
3、处理后的笋干、老鸭加生姜片、黄酒、清水炖2-3小时,老鸭需要多煲一些时间,不容易酥烂
4、芋艿去皮后切块,倒入汤中,继续煲煮20分钟,加盐调味即可,可撒少许枸杞增色。



【口感】:芋艿的口感软糯、绵滑,老鸭经过长时间煲煮,皮肉酥烂,入口即化,笋干保留了脆嫩的口感,最鲜美的还是要数汤汁,浓、香、鲜、美。








莫问当年侍绿红
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不见来时伴
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春雨币

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略有小成

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发表于 2014-11-18 14:49:19 | 显示全部楼层
美容乌发   这个不错哦··
谁都不是谁的谁···
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15

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758

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略有小成

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1924
发表于 2014-11-18 14:49:52 | 显示全部楼层
现在上论坛的一大动力就是看楼主的美食贴,当然,只是看,不会做
上蒙山网,关注蒙山大小事!
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春雨币

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略有小成

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2132
发表于 2014-11-18 15:18:24 | 显示全部楼层

你都吐了,吃个毛线啊
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11

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11

春雨币

488

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略有小成

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1446
发表于 2014-11-19 09:48:20 | 显示全部楼层
美食共赏之
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春雨币

1092

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渐入佳境

Rank: 6Rank: 6

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3838
发表于 2014-11-19 11:10:47 | 显示全部楼层
我是来流口水的
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