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[美食交流] 吃红薯到底是会减肥还是发胖?

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初窥堂奥

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发表于 2020-3-20 15:37:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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红薯吃多了的确是会发胖的,适当吃倒是不错的选择,没准还能帮助减肥。有很多朋友都听说“吃红薯能够减肥”,于是纷纷大吃特吃红薯,结果到最后肥没减下来还重了好几斤,这就是因为吃红薯的方式不科学。
实际上并不是只要“吃了红薯”就能减肥,也并不是吃红薯就会发胖,到底能减肥还是会长肉主要还是要根据那个老掉牙的公式:摄入热量<消耗热量,能量达到了负平衡的状态,不管吃什么也是减肥。我们可以以一天为限,每日摄入热量<每日消耗热量。
红薯怎么吃能帮助减肥?
  • 简单来说就是做主食吃。
红薯所含的热量并不高,100g红薯只提供99大卡热量,0.2g脂肪,属于低脂低热食物,不过红薯的缺点是碳水化合物含量较高,100g红薯中含有23g碳水化合物,超过很多食物,红薯多吃的话会摄入糖分过量,最终这些糖分很有可能会转化为脂肪堆积起来,所以红薯一定要适当食用。
红薯最好的吃法是“作为主食”食用,红薯自身的碳水化合物丰富,能够代替粮食成为能提供碳水化合物的食物,同时红薯中的膳食纤维含量相当丰富,100g红薯含1.6g膳食纤维,相比较我们平时接触更多的“细粮”来说,红薯可以成为更优秀的主食。所谓“细粮”其实就是经过精细加工的粮类,例如白米饭,精白小麦粉,它们的除杂措施做得很好,不过也因为除杂过度而导致麦麸成分的大量损失,造成膳食纤维的流失。这些细粮中淀粉更容易分解为葡萄糖,短时间更多进入血液,对餐后血糖影响更大。
不过红薯地里一拔,洗洗就煮上了,哪还需要什么加工,保留的营养价值更高,膳食纤维更丰富。膳食纤维无法直接被消化吸收,所以我们的肠胃需要耗费更大力气来消化食物,如此一来,其他食物的消化速度会降低不少,我们的饱腹感更强,能让我们减少更多额外热量的摄入;同时有助稳定餐后血糖,短时间内葡萄糖能被更完全利用,转化为糖原的几率更小,最终转化为脂肪的几率也更少。
  • 注意烹饪方式
吃红薯还应当注意烹饪方式。土豆就是一个活生生的例子,土豆蒸、煮来吃热量极低,饱腹感强,是减肥的好手,不过咱们更喜欢的应该是薯片、薯条、烧烤土豆,油炸的土豆热量翻了3~4倍,烧烤、火锅、麻辣烫的土豆由于红油的缘故,热量也增加了不少,把土豆硬是吃成了高热食物。所以红薯,包括其他薯类食物代替主食,最好是蒸、煮、干烤的方式。
另一个要注意的是保持薯类食物原有形态,不要做成土豆泥、红薯泥,或者剁得太细腻,这样很容易破坏其中的膳食纤维,如此一来饱腹感也会降低,升糖速度会提高,薯类食物的优点就被降低了。
薯类食物做主食,吃多少呢?
薯类食物如果完全代替主食的话,建议吃个上一个半~两个拳头大小的量;如果说有一部分是细粮,例如小碗米饭,那么米饭可以吃2两左右,加上薯类可以吃半个拳头~一个拳头大小。膳食指南里推荐每日的主食摄入在250~400g(生重),其中要包括全谷物,杂粮50~150g,薯类50~100g,换到每顿的话大概吃主食100~150g。如果其他菜肴中有富含淀粉的食物,如土豆丝,莲藕等,可减少一些主食的摄入量。总之,红薯不适合用来做零食吃太多,那样吃的话必然是会长肉肉的。
来源:只有营养师知道
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发表于 2020-3-20 15:47:51 | 显示全部楼层
红薯润肺
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