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[蒙山特色] 蒙山十大名菜之蒙山扣肉

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春雨币

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发表于 2015-1-11 11:37:27 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  主料:土猪五花腩肉。
  配料:香芋(槟榔香芋)
  佐料:盐、胡椒粉、味精、白糖、米三花酒、五香粉、桂林腐乳、一品鲜酱油、姜、葱。
  制作:1、将腩肉烫皮去毛、洗净,下水锅煮熟。2、将腩肉捞起沥干,在猪皮上戳小孔,用蜂蜜、酸醋兑水(或用酱油)遍抹猪皮。3、将腩肉下油锅,炸至猪皮变硬呈金黄色,捞起过冷河。4、将香芋去皮切块,放进油锅炸至金黄色,捞起备用。5、将炸好的腩肉水煮到猪皮变软起皱,捞起沥干,切成块,拌佐料。6、将香芋夹在腩肉间装碗,蒸30到50分钟。
  特点:皮脆肉嫩、芋香甘美。

爱你
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略有小成

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发表于 2015-1-13 13:37:58 | 显示全部楼层
只爱槟榔芋头。
Happiness is not a goal…it’s a by-product of a life well lived.
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初窥堂奥

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发表于 2015-1-13 18:21:08 | 显示全部楼层
肚子饿了
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炉火纯青

萌萌哒版主

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版主最佳新人灌水之王

发表于 2015-1-18 20:36:39 | 显示全部楼层
这是什么东东啊
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禁止发言

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发表于 2015-1-18 20:40:21 | 显示全部楼层
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初学乍练

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发表于 2015-1-18 20:40:40 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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禁止发言

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发表于 2015-1-18 20:41:26 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
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渐入佳境

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4174
发表于 2015-1-26 09:49:22 | 显示全部楼层
来一件,精神一上午
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