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[蒙山特色] 立春来了,吃什么呢?

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发表于 2015-2-4 09:55:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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  今天是立春,是春季的开始。到了立春,离年关就越来越近了,家里都备了年货了吧。什么腊肠腊肉的肯定也少不了,不过冬天吃多了肉也容易腻,还是荤素搭配为宜。现在小编介绍几样家常小菜,大家过了美味的立春。

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  腊肉炒饭

  材料:冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等

  做法:热油,放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油,炒香葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒,接着放入腊肉粒继续翻炒,加盐、味精等即可盛盘。
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  家常木须肉

  材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、家常木须肉油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

  做法:黑木耳泡发洗净,撕成小块,黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中,倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉,拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中,打散;炒锅置于火上,放油,油热后把鸡蛋摊熟,打散,盛出;再添些油,油热后下花椒,待花椒变色出香味后把花椒捞出,放肉片翻炒,断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒,上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒,加少许盐,也可以加点汤或水,最后放些鸡精,炒匀出锅。

  功效:木耳有清热排毒的功效,很时候冬春交接之际时食用,瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质,但是是脂肪含量又很少,春天吃既不会长肉又美味。
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  豌豆炒牛肉粒

  主料:豌豆、牛里脊肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

  做法:先将牛里脊肉切成丁,放入碗中加豌豆炒牛肉粒入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀,再加入生粉继续拌匀。烧开水,加入一小勺油及一点盐,将洗净的豌豆米倒入烫一分钟,捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;红尖辣椒切片,锅内倒油烧热,将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中,翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时,再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时,将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中,翻炒均匀,撒上一点花椒粉、盐调味,最后淋上一点味汁关火,趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。

  功效:牛肉营养健康,能迅速提升体力,豌豆富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
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  韭菜虾皮炒鸡蛋

  材料:韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐韭菜虾皮炒鸡蛋、虾皮适量

  做法:韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火,植物油烧温热后,放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋,待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐,姜末、味精,再翻炒一阵即可。

  功效:韭菜含大量膳食纤维,可清洁肠壁,促进排便。加入虾皮后,更加适于春季食用。这道菜营养丰富,所含热量少,并能温中养血,温暖腰膝。是很好的春季家常菜。
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发表于 2015-2-4 11:53:40 | 显示全部楼层
白粥送萝卜干
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来2两烧酒
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发表于 2015-2-4 16:40:15 | 显示全部楼层
好冷,打边炉走起
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发表于 2015-2-4 17:08:00 | 显示全部楼层
立春,别忘了泡泡脚哦
高标处事,低调做人!
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发表于 2015-2-4 20:08:45 | 显示全部楼层
吃匀些,餐餐搭配,一样吃久都会腻的。
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发表于 2015-2-4 21:42:10 | 显示全部楼层
有什么吃什么,不挑,吃饱就行
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